蔡家成:鄉村民宿如何消除“三美一不美”現象

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  • 發布時間:2019-02-19
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文化和旅游部產業發展司副巡視員蔡家成

 

中國旅游報社辦的產業論壇,這是文化和旅游組建以后辦的第一屆,能夠順利如期辦,確實向徐行社長他們付出了非常多的努力和支持。

    我在國家旅游局工作二十多年,這次給我15分鐘,讓我交流一下關于這個產業的一些問題。因為今天下午的主題是全域旅游和鄉村民宿發展。本來講全域旅游最好了,我講全域旅游大家聽了很多了。我想從一個旅游項目說說鄉村民宿目前比較突出的問題是什么。叫三美一不美,實際上第一個美,我們叫做看起來很美。城里人跑到鄉下去看什么都新鮮。說鄉村旅游的三個近,景觀美的,環境是美的,鄉村的人也看著舒服,好交流。如果再想想一下意境美。大家各個感受,它的外表就是環境美和心靈美等等。

    第二個美是凈美。這個基本是說出來的,結晶的空氣,我們的感覺肯定比城里面好,不會有那么多霧霾。飲用水。還有食物,我們搞的農家樂,除了吃就是吃,吃告訴你吃得多么新鮮,多么干凈。

    第三個美,就是靜美。想起來很美,安靜的靜。一個安靜,第二個清凈,沒有那么多事了。你可以把手機關了,沒有多少人打擾你。幽靜,等等。我開始到鄉村去看的所有的民宿項目,我覺得他們說的都是真的,我們的感受都是真的,但是往往出現什么情況?實際感受。有了體驗以后趕快走,住了一晚上絕對不住第二晚。然后不可能再來。還有別人也別去了,什么原因?我們看一看。因為鄉村旅游從一開始的農家樂就是體驗性的,不是觀光性的獵奇的。追求的第一舒服性,然后自身的感受、健康等等方面。一不舒服,二不方便。鄉村旅游有時候整個空間的布局、設計,還不如我們在家生活方便呢。第三個,不踏實。可以重點說一下,為什么不美?第一個不舒服。我們鄉村旅游是為了保持鄉土的原貌,房子是原來的,用品是原來的,整個消費的環境、設施、服務基本上都保持原來的。比如說它的房間的溫室度控制。我去南方看了一些鄉村旅游項目很好,但是晚上不能洗澡。晚上要起來,那真的是挺難受的,咬牙堅持半天上洗手間。因為不安空調,老太太身體又不好。它沒想到尤其對于北方人對于溫度控制的需要。不舒服,不方便。我們鄉村的好多東西原來按照鄉村人生活覺得無所謂,但是到城里面再去覺得不方便。比如說絕大部分鄉村旅游點的停車場進不了院。想一想如果是女士們把汽車當做第二個家,她突然進了化妝間化妝的時候,什么化妝品都沒帶,麻煩了,必須把外套都穿上再去車上。我經常說能不能車停的進院。

    第三個不踏實,因為很多人車還是自己家最值錢的東西。車放在外面隨便停著,特別是路邊停,不知道會發生什么問題。輕的被人家刮了、擦了,或者被小孩劃了,或者被豬羊咬了。我們分析一下原因是什么呢?癥結在什么地方?就是標準有問題。鄉村的人怎么做的?你覺得城市好,有的是酒店,你住酒店去。城市既要感受鄉村的風味,又用城市的標準來要求。以為保持鄉村風貌就是把鄉村設施、服務規劃、管理等各方面,盡可能的按照鄉村的標準,沒有考慮全面和系統的。

    怎么辦?這是我當年第一次在河南,總體要求的第一句話。鄉村風貌不是標準,你外在的標準,形式的東西,城市化的東西,盡可能把鄉村感覺留下來。不要搞的城市酒店完全一樣,城市餐廳完全一樣。但是你要實現對人感知的東西,所有人的消費,這個是基礎。因為大部分去的鄉村旅游的都是城里的人。

    第二個,外來的和尚會念經。你永遠不要指著常年在鄉村生活的人,他們的生活觀念能夠了解、理解和接受城市的要求。說城市里人往上幾代和我一樣,鄉村的都是這么認為。外來的和尚哪些人?第一個,城市人。比如他知道衛生間的重要。第二個具有城市經歷的返鄉人,知道城市人的要求。從策劃開始、規劃、設計,布局的問題。你得考慮怎么方便,怎么樣感覺舒適,怎么樣感覺到踏實。

    第二個,組織指揮和指導考核建設施工。我們方案規劃搞得很好,但是往往就做變形了。比如說衛生間的地磚,我們鄉下搞的只要平了就可以了,不要橫平豎直。我們酒店往往是低標準的,瓷磚不行,貼的不好,該低的地方不低,該高的地方不高,老是積著水,那就肯定有問題。

    第三個,項目運營和推廣營銷,他們抓不住對于城市的需求。

    第四個,生產服務、組織管理、監督檢查。如果服務做不到也不行。

    第五個,教育培訓。

    第六,相關標準。鄉村的基本服務、基礎員工必須本地化。我們很多民宿可能實踐出問題了,老百姓可能會搗亂,一搗亂項目就難以繼續。專業的人做專業的事。

    專門說一下,我們做鄉村旅游的,尤其有些投資商賬算的很清楚,但是如果不把人的觀念、標準統一起來,你做不好的。我強調既要請進來,也要請出去。第三句話,當年我們黨說的在搞土改時期說的,關鍵是教育農民。第一,農民是農業的主體,農業是第一產業。我們絕大部分人盡管進了城,像幾億農民工,像我們讀書的時候進城的,我們很多觀點還是很農民的,根深蒂固。可是旅游是現代服務業,是第三產業的龍頭,絕對是要長期堅持的,可以脫胎換骨的。

    當然你也可以抬杠,我看到很多鄉村的旅游項目,包括像民宿,真正是新舊社會兩重天,我們旅游景區內外兩重天。全域旅游下的鄉村民宿,你永遠別說你這個民宿建好了,那個標準四五星就可以。你一出去以后就是臟亂差,那么肯定感受也不好。所以我們在搞鄉村旅游的時候從基層地方政府到村民組織,可能都要系統全面的,反復的去教育農民,怎么樣把農民從第一產業的主體變成第三產業的合格主體。

    這三句話,我想剛才說到了。我們為了建設,為了推行社會主義的一些基本制度,我們當前搞的冬學。冬天進入了冬閑,給農民辦幾個月的集中學習。還有夜校,大家忙完了,晚上我們以合作社、生產隊為單位組織農民上學。今天的網絡這么好,如果我們能夠通過各種方式潛移默化的讓農民感受到,我們現在面對的顧客和市場需求,我們所生存的時代已經大不相同了。我前面說的三句話就可以了。

    一,鄉村的風貌,城市的標準。第二,最后請外面的人給你做,特別是鄉村民宿比較多的,都是外來的運營商做,或者在城里面不干了,到鄉下搞一些房子自己來做。最后,振興鄉村旅游關鍵是農民。

 

    這是三句話,希望大家思考這個事。如果受到啟發,我的目的就達到了,謝謝各位!

 


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